Reabertura do restaurante Vienna Beef, sede corporativa na antiga fábrica de Bucktown

O "Vienna Beef Plaza" incluirá escritórios para a marca de cachorro-quente e espaço de varejo adicional. O restaurante está programado para abrir na primavera de 2024.

BUCKTOWN - A icônica fabricante de cachorros-quentes e salsichas de Chicago, Vienna Beef, está reformando seu antigo espaço de fábrica em Bucktown para abrigar novamente sua sede corporativa, um restaurante e muito mais.

A empresa anunciou na terça-feira que está em andamento uma reforma de $ 20 milhões em seu antigo espaço de fábrica, 2501 N. Damen Ave., para se tornar o "Vienna Beef Plaza". O complexo contará com escritórios e restaurante, bem como uma loja de fábrica e espaço de varejo adicional para outras empresas.

A mudança ocorre três anos depois que a Vienna Beef fechou sua loja e café no prédio e mudou seus escritórios corporativos para o West Loop. A empresa mudou as operações de produção para uma instalação em Bridgeport em 2015.

O local de Bucktown estava programado para se tornar um driving range Drive Shack, um projeto que fracassou durante a pandemia, disse o vice-presidente da Vienna Beef, Tom McGlade, na terça-feira.

Agora, o fabricante de cachorro-quente está voltando para um prédio que é chamado de lar desde os anos 1970 - com algumas mudanças significativas.

"Estaremos destruindo todo o interior", disse McGlade. "Vamos manter o exterior, com a exceção de colocar um novo telhado e realmente começar do zero com espaços que serão únicos nesta parte de Chicago."

O restaurante será semelhante ao anteriormente instalado na antiga fábrica, disse McGlade. Ele contará com uma linha completa de produtos Vienna Beef, disponíveis para levar ou comer no restaurante ou em um novo espaço ao ar livre que a empresa está construindo.

"Teremos cachorros de Chicago, polimento da Maxwell Street, carne italiana, faremos ótimos hambúrgueres, batatas fritas, sopa e chili, então haverá sopa e chili", disse McGlade. "Fora isso, apenas fast food sofisticado, produtos de Chicago."

A loja da fábrica também venderá cachorros-quentes e salsichas a granel, além de mercadorias da Vienna Beef e outros produtos.

E enquanto as paredes do novo restaurante e loja da fábrica serão forradas com sinais da Vienna Beef e outros itens, o local não incluirá um museu oficial da empresa.

Em 2018, a Vienna Beef abriu um museu pop-up na antiga fábrica para comemorar seu 125º aniversário. A exposição apresentava fotos e placas históricas, um antigo moedor de carne e outros itens.

O restaurante no espaço reabilitado será "equipado com memorabilia que encapsula a história de 130 anos da empresa como nascida e fabricada em Chicago", de acordo com um comunicado à imprensa.

O restaurante está programado para abrir na primavera de 2024, disse McGlade.

Cerca de 50 funcionários da Vienna Beef devem se mudar para os escritórios até o final do ano. A Vienna Beef também está convertendo o antigo armazém do local em um espaço de varejo, que pode começar a ficar online no início de 2024.

O complexo pode acomodar de três a cinco lojas e grandes empresas, disse McGlade. A praça terá mais de 200 vagas de estacionamento.

Ald. Scott Waguespack (32º), cuja ala inclui o local, elogiou a reforma do espaço da fábrica.

“Nossa comunidade está entusiasmada em ver o Vienna Beef reinvestir no bairro, reutilizando de forma adaptativa a sede original de Viena”, disse ele em um comunicado. "Estamos felizes em ver novos empregos e desenvolvimento econômico que o plano continuará a desenvolver para Chicago."

A loja da fábrica Vienna Beef existente em Bridgeport, 3847 S. Morgan St., permanecerá aberta.

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